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Le Allergie e la Nutrizione: l’importanza della corretta scelta degli alimenti nel soggetto Allergico

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Visto che finalmente ci accingiamo ad entrare nel periodo della primavera notoriamente conosciutio come “peggiore” per il riacutizzarsi delle allergie (i pazienti allergici ne sanno qualcosa), la preparazione nutrizionale, oltre a tutto il resto, riveste un ruolo essenziale.
Sapere quali alimenti e quali preparazioni sono indicate o controindicate in questi casi è la condizione neccessaria per un supporto allo stato di salute e all’ipereattività tipica del soggetto allergico.
Il termine allergia deriva dal greco “allos” che significa altro e “ergos” che significa lavoro, attività.
Le allergie sono rezioni di ipersensibilità (over-reazioni) con coinvolgimento degli anticorpi della famiglia delle IgE e conseguente rilascio di istamina ed altre sostanze chimiche responsabili della reazione allergica. Quelle agli alimenti rappresentano solo un campo delle allergie: esistono anche allergie alla polvere, ai pollini, agli animali, alle punture di insetto ect..�������������������������������…