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Filetti di branzino in padella - Effetto Organico

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Ricetta facile, gustosa e molto dimagrante. Utile soprattutto in dieta dimagrante o in casi di ipotiroidismo. Lo stimolo metabolico è duplice: la presenza delle proteine del pesce e dello iodio saranno di stimolo sulla funzione tiroidea mentre la modalità di “frittura” (in questo caso soffritto) eserciterà un aumento della funzione epatica.
Utile anche come ricetta diuretica per via delle proteine del pesce.

Indicata per: ipotiroidismo, dieta dimagrante, dieta diuretica, dieta detossificante, diabete tipo 2,  stimolo gonadico, imbibizione organica.

Controindicata per: ipertiroidismo, gastrite, allergia, calcolosi biliare.

Descrizione preparazione
Preso un branzino di grandezza media si sfiletterà (o lo si fa sfilettare dal pescivendolo al momento) separando i due filetti dal resto del pesce. A questo punto si prenderà una padella svasata e si aggiungerà dell’olio con dell’aglio (e qualche odore a scelta) e si accenderà al massimo la fiamma. Una volta che l’aglio sarà biondo ed asciutto si …

Perché il limone è fondamentale nella dieta di chi fa sport

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Il limone è fondamentale in una dieta di chi fa sport. Il succo di limone (che contiene anche l’acido citrico), ha molteplici benefici sul sistema nervoso, sul fegato, rinforza il sistema immunitario, stimola il metabolismo e protegge dallo stress ossidativo. Per questo è un alleato importante per chi fa sport, anche a livello professionistico: il limone partecipa a processi di formazione dell’energia e a migliorare le capacità di resistenza psico-nervosa. Chi si allena per fare running, o nuoto, o per andare in bici può trovare nel limone, combinato insieme ad altri ingredienti in una dieta mirata, la soluzione ideale per migliorare nettamente la performance.
Sport e alimentazione: il limone Il limone come alimento riveste un ruolo interessante dal punto di vista nutrizionalesoprattutto per l’alimentazione dello sportivo. È chiaro che parliamo di un solo componente che sarebbe completamente inutile se non fosse inserito in un contesto dietetico: possiamo bere tutti i succhi di limone…

Il ruolo dei grassi nell’alimentazione sportiva: come nutrire i muscoli prima di un'attività fisica.

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Se si parla di alimentazione sportiva è bene sempre stare molto attenti a quel che si fa: per evitare problemi è importante sapere come nutrire i muscoli prima di una attività fisica in sportivi non professionisti. Ad esempio l’uso di grassi ‘buoni’ è fondamentale per regolare la glicemia e rifornirsi di energia soprattutto negli sport endurance come la corsa, la bici, il nuoto e le attività miste come il Triathlon. Andiamo a capire quali sono le fondamenta dell’alimentazione per chi fa sport.

Come preparare i muscoli prima dello sport: focus sui grassi. Molto e troppo spesso si parla di nutrizione sportiva (e non) ormai ovunque: anche nel bar sotto casa c’è l’esperto di turno che si prodiga alla pari dei venditori ambulanti a fornire consigli nutrizionali per quel tipo di sport o ancor peggio di patologia. La nutrizione è una scienza specialistica, complessa, contorta e spesso paradossale che fa riflettere e insegna tutti i giorni anche agli specialisti che la praticano costantemente da…

Le Allergie e la Nutrizione: l’importanza della corretta scelta degli alimenti nel soggetto Allergico

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Visto che finalmente ci accingiamo ad entrare nel periodo della primavera notoriamente conosciutio come “peggiore” per il riacutizzarsi delle allergie (i pazienti allergici ne sanno qualcosa), la preparazione nutrizionale, oltre a tutto il resto, riveste un ruolo essenziale.
Sapere quali alimenti e quali preparazioni sono indicate o controindicate in questi casi è la condizione neccessaria per un supporto allo stato di salute e all’ipereattività tipica del soggetto allergico.
Il termine allergia deriva dal greco “allos” che significa altro e “ergos” che significa lavoro, attività.
Le allergie sono rezioni di ipersensibilità (over-reazioni) con coinvolgimento degli anticorpi della famiglia delle IgE e conseguente rilascio di istamina ed altre sostanze chimiche responsabili della reazione allergica. Quelle agli alimenti rappresentano solo un campo delle allergie: esistono anche allergie alla polvere, ai pollini, agli animali, alle punture di insetto ect..�������������������������������…

Gluten free, grano antico e moderno: tra intuizione pubblicitaria e realtà del glutine

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Molto accesa e combattuta è oggi la questione del glutine: diversi VIP si cimentano in strategie nutrizionali (senza nessun tipo di conoscenze scientifiche, tra l’altro) a dir poco curiose... E l’ultima moda Hollywoodiana sembra essere proprio la dieta gluten free ovvero “libera” dal glutine…. Mentre in Italia (e in Europa) sta spopolando l’uso dei grani antichi perché ritenuti “superiori” a quelli moderni. Dati tutti i dubbi per la totale carenza di risvolto scientifico, andiamo ad analizzare il perché una dieta gluten free oppure una dieta con grani “antichi” nella realtà scientifica dei fatti non porta a nessun tipo di giovamento in pazienti sani (chiaro che in caso di celiachia la dieta senza glutine è d’obbligo!)
Gluten free o grano antico: il mito del glutine tossicoMolto spesso si sente dire dai media che il glutine è responsabile di una serie di condizioni non utili per la salute umana anche se non sono citate le fonti mediche che attestino al glutine questa sua valenza negativa…

Il fritto: frequenza e abbinamento per l’effetto positivo fisiologico.

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Le fritture, per anni demonizzate, sono oggi oggetto di un nuovo dibattito scientifico per il loro effetto positivo nelle diverse condizioni fisio-patologiche. Per la loro variabilità (pensate a tutte le ricette di frittura esistenti in Italia) e per il loro effetto positivo in diverse condizioni organiche, sono sicuramente uno dei migliori mezzi attraverso il quale si possono raggiungere diversi obbiettivi in campo nutrizionale. E d’altro canto rendono un piano nutrizionale molto più “attraente” e appetibile che permettono anche al paziente di “non mollare” il regime dietetico...  D’altronde godere non è peccato, come diceva un vecchio proverbio “un santo triste è un diavolo!”.
Per quanto rigurda l’aspetto scientifico, uno studio dell’Università di Roma del Sacro Cuore ha mostrato come in donne obese insulino-resistenti l’effetto positivo sulla risposta insulinemica dopo il pasto è nettamente migliore nei pazienti a cui è stato somminstrato un pasto con alimenti fritti rispetto al gruppo…

Spaghetti alle Vongole - Effetto Organico

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Veloce e facile nella preparazione, a volte amato anche dai bambini, gli spaghetti alle vongole sono una delle ricette tipiche nelle regioni del Sud Italia (vedi Napoli). Sono indicatissime in dieta dimagrante in quanto uniscono allo stimolo tiroideo (dovuto a una buona presenza di proteine) anche l’attivazione epatica per via del soffritto. Per l’apporto di calcio sono da consigliare anche in caso di fratture ossee o in menopausa. Questo piatto è indicato anche in quelle condizioni dove un’integrazione di minerali è richiesta come negli sport o attività lavorative impegnative soprattutto se svolte in climi caldi se alla prepazione di aggiunge qualche pachino.  La presenza di sodio le renderà indispensabili per la normale fisiologia delle cellule nervose: l’impulso nervoso è di natura elettrochimica e il sodio gioca un ruolo importante in questo contesto.
Indicata per: ipocolesterolemia, sport, diabete, accrescimento, disturbi della normale fisiologia del sistema nervoso, rachitismo, ipoti…